甘肃水果冷库-果蔬保鲜冷库需要怎样的要求？

果蔬冷藏是一种抑制微生物和酶活性，延长果蔬寿命的贮藏方法。冷藏技术是水果蔬菜低温保鲜的主要途径。果蔬保鲜温度范围为0℃~15℃，可降低果蔬的致病菌发病率和果实腐烂率，减缓果蔬呼吸代谢过程，防止腐烂，延长贮藏期。

1、果蔬冷库的设计应根据全年量大的农产品保存量进行设计。除了考虑产品在保鲜冷库中***占用的体积外，还需要在过道、堆与墙之间的空间、天花板和包装空间之间增加这种容量等等。在确定了所述冷库的容量之后，再进行确定所述冷库的长度和高度。

2、在设计中应充分考虑果蔬保鲜冷库的选址，优先考虑交通发达、通风散热环境良好、排水系统完善、地质结构坚硬等建设地址，这样才能有效地避免后期使用过程中出现的一系列问题。

3、果蔬冷库如有需要，还应配备冷风机，以便有效地加湿库内中储存的物品，避免因贮藏中的低温和湿度而造成的结霜现象。

4、在设计果蔬保鲜冷库时，***充分考虑冷库的制冷设备和储藏室的通风，合理布置排气扇位置，避免冷库后期通风不良。

5、水果蔬菜保鲜冷库建设时，还应考虑设立冷却室，冷却室主要是放置预冷后需要冻结的食物，加工周期一般限于12至24小时，产品预冷后的温度约为4度，这也是果蔬保鲜库建设中的一个注意事项。

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