关于冷库的除霉杀菌与消毒问题
2023-05-25 来自: http://www.zdzl.net/ 浏览次数:189
关于冷库的除霉杀菌与消毒问题
甘肃冷库安装虽然温度比较低，但是由于储存的东西一边比较杂，所以我们要保持冷酷的干净卫生室很有必要的，这就需要我们知道一些关于冷库的除霉杀菌与消毒的方法。
冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 所以为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，我们就要定期的对进行冷厍卫生消毒工作，冷库的除霉杀霉与消毒，我们可先用酸类消毒剂。
酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧乙酸、漂白粉、福尔马林等。我们哪一个例子来说，具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，兰州冷库安装断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。
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